Vištienos sultinys yra daugelio receptų pagrindas, tačiau, jei jis pasidarys blogas, jis gali sugadinti visą jūsų patiekalą ir galbūt jus susirgti. Jei jūsų sultinys sugedo, pastebėsite nemalonius jo kvapo, tekstūros, išvaizdos ir skonio pokyčius. Netinkamas vištienos sultinio laikymas ir konservavimas taip pat gali sugadinti, kartais be jokių pastebimų jo pakeitimų, todėl jums reikės atlikti šiek tiek detektyvo darbo, kad nustatytumėte, ar jūsų sultinį vis dar saugu valgyti.
1 veiksmas: apžiūrėkite sultinį
Pažiūrėkite į savo vištienos sultinį. Jis turėtų būti skaidrus arba gelsvos spalvos, be pelėsio požymių. Nors prieš kaitindami galite pastebėti, kad sultinyje šiek tiek koaguliuotų vištienos riebalų, jis neturėtų būti drumstas . Kaip praneša „EatByDate“ svetainė, sultinyje neturėtų būti nuosėdų.
2 žingsnis: Kvepia sultiniu
Vištienos sultinys turėtų turėti malonų aromatą. Jei jūsų sultinys kvepia rūgštu ar kitaip nemaloniu, greičiausiai jis sugedęs ir jį reikia išmesti.
Įspėjimas
Jei jūsų sultinys kvepia rūgštu ar sunokusiu skoniu, jo neragaukite . Paragavę sugedusio maisto galite jus pykinti.
3 žingsnis: Pažvelkite į konteinerį
Patikrinkite, ar talpykloje nėra jūsų sultinio. Jei jis išsipūtęs ar kitaip patinęs, greičiausiai sugadintas. Išsipūtusios bakterijos ir mielės išskiria dujas, kurios užpildo sultinio indą, todėl jis gali išsiplėsti ar atsidaryti. Dideli ar aštrūs konservuoto sultinio įdubimai taip pat gali leisti bakterijas į skardinę, todėl sultinys viduje gali būti sugadintas, perspėja JAV žemės ūkio departamentas.
Įspėjimas
Jei jūsų vištienos sultinio skardinė yra išsipūtusi ar atvira, joje gali būti botulino toksino, perspėja Nacionalinis namų maisto ruošimo centras. Prieš išmesdami skardinę, detoksikuokite, 30 minučių panardindami ją į verdantį vandenį.
4 veiksmas: peržiūrėkite saugyklą
Tai, kaip jūsų sultinys buvo laikomas, gali turėti įtakos, ar vis tiek saugu valgyti. Atidarius sultinio skardinę ar pasigaminus šviežio vištienos sultinio, jis turi būti per 2 valandas atšaldytas 40 laipsnių Fahrenheito arba žemesnėje temperatūroje . Jei jūsų sultinys daugiau nei 2 valandas nebuvo palaikomas 40–140 F temperatūroje, jis sugedęs ir jį reikia išmesti, rekomenduoja USDA.
Patarimas
Supilkite didelį puodą šviežiai pagaminto karšto sultinio į mažesnius indus ir padėkite į šaldytuvą. Tokiu būdu mažos talpyklos greičiau atvės, kad sultinyje neliktų bakterijų.
5 žingsnis: patikrinkite datą
Atidarius vištienos sultinio šaldytuve galiojimo laikas yra maždaug keturios – penkios dienos, maždaug toks pat, kaip šviežiai paruošto sultinio, kuris trunka iki 6 dienų.
- Namuose konservuotas sultinys sandėliuke užtruks iki 1 metų, rašoma „Ball“ svetainėje.
- Komerciniu būdu konservuotas vištienos sultinys gali trukti nuo 2 iki 5 metų, jei laikomas vėsiame, sausame sandėliukyje, rašoma „StillTasty“ svetainėje.
- Šaldytas sultinys gali trukti neribotą laiką, kai laikomas ne aukštesnėje kaip 0 F temperatūroje.
Patarimas
Ant konservuoto sultinio tinkamumo laikas iki „iki“ arba „iki“ nurodoma tik tada, kai sultinys bus geriausios kokybės, nebūtinai kada sugadins.
6 žingsnis: paragaukite sultinio
Paragaukite sultinio, jei jis tinkamai laikomas, kvepia ir atrodo gerai, o ant jo indo nepastebite jokių patinimo ar įdubimų. Jei jis skonis nemalonus, nemalonus ar sugniuždytas, jis sugadinamas ir turėtumėte jį išmesti.
