Minkštinkite tvirtą saliamį naudodamiesi keliais išbandytais ir tikrais virtuvės triukais.
Senstant saliamas lėtai išdžiūsta ir sukietėja. Ypač kietas saliamis gali pasirodyti neįmanomas net ir aštriausiu peiliu. Jei neturite profesionalių pjaustyklių (namie ar vietinių maisto prekių parduotuvių) arba jei vietinė mėsininkų parduotuvė nenori jos pjaustyti už jus, yra būdų, kuriuos galite naudoti norėdami sušvelninti saliamį ir padaryti jį lengviau valdomą. . Daugelis minkštinimo būdų pakeis saliamo skonį ir tekstūrą, tačiau tai yra geriau, jei norite išmesti brangų delikatesą.
Reikalingi dalykai
- 1 taurė vyno (raudonos arba baltos)
- 1 puodelio mėsos atsargų
- Vidutinis puodas su dangčiu
- Žnyplės
- Garlaivis
- Popieriniai rankšluosčiai
- Vanduo
- Mikrobangų krosnelė
- Aštriu peiliu ar mandolino pjaustykle
- Pjaustymo lentelė
Troškinimo metodas
Į vidutinį indą supilkite 1 puodelį raudonojo arba baltojo vyno ir 1 puodelį mėsos.
Išvirkite atsargas ir vyno mišinį. Sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos ir įpilkite salotų. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite saliamiui troškintis 10–15 minučių.
Pašalinkite saliamį iš skysčio ir patikrinkite tvirtumą, bandydami jį pjaustyti. Jei pasirodo, kad saliamis vis dar per kietas, grąžinkite jį į virimo skystį ir troškinkite 5 minutes, kol jį bus galima pjaustyti.
Atvėsinkite suminkštintą saliamį šaldytuve arba supjaustykite griežinėliais, kol dar šiltas, ir patiekite.
Garinimo metodas
Įdėkite garlaivį į vidutinį indą.
Įpilkite į indo dugną pakankamai vandens, kad jį užpildytumėte keliais coliais, neliesdami garlaivio dugno.
Vandenį užvirkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įdėkite saliamį į garlaivį. Apdorokite saliamį nuo 20 iki 25 minučių.
Kiti žmonės skaito
Kaip suminkštinti išdžiovintą parmezano sūrį
Kaip sušvelninti plieną
Kaip sušvelninti plienąPatikrinkite saliamio tvirtumą, išimdami jį iš garlaivio ir bandydami pjaustyti. Jei saliamį dar sunku supjaustyti, grąžinkite jį į troškintuvą ir kepkite dar 10–15 minučių. Atšaldykite saliamį arba supjaustykite griežinėliais, kol jis dar šiltas.
Mikrobangų metodas
Mirkykite 3 popierinius rankšluosčius vandenyje ir apvyniokite juos aplink saliamį. Įsitikinkite, kad saliamis yra visiškai uždengtas.
Įdėkite suvyniotą saliamį į mikrobangų krosnelę ir virkite vidutine galia tris minutes.
Patikrinkite saliamo minkštumą, bandydami įpjaustyti. Jei jis vis dar yra per kietas, virkite per dvi minutes vidutinės galios intervalais, kol galėsite perpjauti. Nedelsdami supjaustykite saliamį arba jis grįš į sukietėjusią būseną.
Patarimai:
- Mikrobangų kramtymas padaro jį laikinai pakankamai minkštu, kad supjaustytų, nes riebalai, esantys saliamo viduje. Jei leis atvėsti, saliamis vėl sukimba. Vyniojimas į popierinius rankšluosčius padeda išvengti drėgmės praradimo.
