Prieš kepdami, pagardinkite kiaulienos kepsnį, kad užpiltų skoniu.
Kiaulienos kepsniuose yra tinklas arba stygos, kad mėsos išpjova išlaikytų formą. Kepant mėsa dažnai atsiskiria nuo kaulų, dėl to mėsa gali atrodyti nepatraukli. Kepsniai be kaulų yra surišami taip, kad pašalinus kaulus jie išlaikytų savo formą. Kai kiaulienos kepsnys baigsis virti, reikia pašalinti tinklelį ar stygas, kad galėtumėte supjaustyti ir patiekti mėsą. Tinklą reikia tinkamai išimti, kad mėsa išliktų sultinga.
Reikalingi dalykai
- Pjaustymo lentelė
- Virtuvės žirklės
Palikite tinklelį ant kiaulienos kepsnio, kol jis baigs virti.
Nuimkite kiaulienos kepsnį ir padėkite jį ant pjaustymo lentos. Leiskite kepsniui atvėsti 15 minučių arba tol, kol galėsite lengvai tvarkytis nesudegindami pirštų.
Kiaulienos kepsnį išpjaustykite tinklu švariomis virtuvinėmis žirklėmis. Tinklą atsargiai nupjaukite, kad neperkeptų kepsnys, nes sultys nutekės.
Iš kepsnio išmeskite tinklą ar stygas. Patiekite kiaulienos kepsnį, kol jis išlieka karštas.
Patarimai:
- Kepkite kiaulienos kepsnį, kol jis pasiekia saugią vidinę temperatūrą nuo 150 iki 155 laipsnių pagal Farenheitą. Temperatūra ilsėsis iki 160 arba 165 laipsnių.
- Venkite mėsos termometro liesti kepsnio kaulus, nes jis parodys klaidingą rodmenį.
