https://eurek-art.com
Slider Image

Kaip skanauti šaldytą vištieną

2021

Vėlioji virėja Julija Child turi trylika skirtingų būdų, kaip iškepti vištą; ją matė čia, savo „Santa Barbaros“ virtuvėje; (nuotrauka: justhungry.com); (nuotrauka: larchmontgazette.com); (nuotrauka: sisu.typepad.com);)

Tinkamai išplovus vištieną, galima gauti drėgną, skanią vištieną, kuri idealiai tinka valgyti tokią, kokia yra, ar gaminti vištienos salotas, arba naudoti kituose receptuose. Jis ypač tinka viskam, kuris reikalauja šaltos vištienos. Nors tai nėra taip paprasta, kaip skrudinti vištieną, ir gali prireikti kelių bandymų, kol jums tinka vištiena tik teisingai, tačiau tai yra vertas įgūdis, kuris idealiai tinka pradedančiųjų virimo klasei.

Reikalingi dalykai

  • Vištiena (gali būti visa vištiena arba gabaliukai)
  • Kvapiosios medžiagos (galite išbandyti tai, kas jums labiausiai patinka, tačiau ekspertai rekomenduoja svogūnus, salierus, imbierą, lauro lapus, petražoles ir citriną)
  • Vištienos atsargos (daug geriau nei brakonieriauti vandenyje)
  • Sviestas
  • Jūsų mėgstamiausias šalto vištienos receptas

Galite braškinti visą vištieną arba tik krūtinėlę. Paruoškite savo atsargas naudodami vištienos faršą, o ne paprastą ar net pasūdytą vandenį. Įpilkite savo kvapiųjų medžiagų ar aromatinių medžiagų (žaliųjų svogūnų, pipirų, citrinų ir kt.) Ir pašildykite iki 88 ° C iki 95 ° C. Būtinai neužvirkite; gali būti burbuliukų, bet niekada nesvyruoti.

Puikiai paruoštas puodas su braškėmis

Senojoje Europoje jie viščiuką suvyniodavo į kiaulienos riebalų sluoksnį arba kiaulės pūslę, tačiau idealiai drėgną vištieną galite pasiekti, ištraukdami odą ir įtrindami tikru sviestu. Arba naudokite surištą pergamento popierių, kad uždengtumėte vištieną ar gabalus, būtinai padengdami krūtį ir kojas.

Štai vienas šefas (Lauren Groveman's) priima visą vištieną ir „kvapiąsias medžiagas“, paruoštas pozavimui

Nuleiskite vištieną į karštus produktus nuo 190 ° F iki 205 ° F (nuo 88 ° C iki 95 ° C).

Šviežiai virtos vištienos krūtinėlės

4, 5 svaro vištiena bus kruopščiai iškepta per valandą ir 15 minučių, tačiau naudokite momentinį termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidinė krūties mėsa pasiekė maždaug 160 ° F (71 ° C) temperatūrą, o viduryje šlaunies temperatūra apie 77 ° C. Dabar esate pasiruošę atvėsinti vištieną ir paruošti bet kurį jūsų pasirinktą receptą

Patarimai:

  • Neperkepkite, nes gardžiai ištepsite kieta ir kieta mėsa. Taip pat svarbu įsitikinti, ar vištiena ar jos gabalėliai nėra panardinti, nes jei yra atvirų vietų, tos dalys bus sausos.
  • Atsargiai nuleiskite vištieną į karštą atsargą, kad ji neišbyrėtų. Išimdami iš dabar patiektos vištienos, taip pat atminkite, kad jos yra labai karštos.

Kaip sudaryti afrikinę pievų dioramą

Kaip sudaryti afrikinę pievų dioramą

Lengva sūrio pica

Lengva sūrio pica

„Halal Foods“ sąrašas

„Halal Foods“ sąrašas