Kaip pasigaminti naminius makaronus be aparato

Namų makaronų gaminimas tikrai turėtų būti jūsų kulinarinių kibirų sąraše (jei jo dar nėra). Ne todėl, kad taip sunku, kad kažko reikia siekti, bet todėl, kad tai taip patenkina, kad džiaugsiesi, kad tai padarei. Sukūrę gražius kramtomus makaronus, pagamintus iš paprastų ingredientų, jūs jaučiate pasiekimą, su kuriuo sunku konkuruoti. Tai, kad ši paprasta technika per šimtus metų beveik nepasikeitė, suteikia ryšio pojūtį su virėjų kartomis, kurios ėjo prieš tave. Tai taip pat įkvepiantis įrodymas, kad kai kurie dalykai yra tokie puikūs, kad jų nereikia tobulinti.

Reikalingi dalykai

2 puodeliai miltų (žr. Patarimą žemiau)
1 šaukštelio druskos
3 dideli kiaušiniai

Kočėlas
Tešlos grandiklis / smulkintuvas

Patarimas

Galite naudoti universalius miltus, 00 miltų arba 1 puodelį 00 miltų ir 1 puodelį manų kruopų miltų. Žaisk su miltų kombinacijomis ir pamatyk, kas tau labiausiai patinka.

1 žingsnis: Išmaišykite druską ir miltus

Ant lygaus darbinio paviršiaus sumaišykite miltus ir druską.

2 žingsnis: padarykite šulinį

Piliakalnio centre padarykite gilų šulinį, įsitikinkite, kad sienos yra pakankamai storos, bet šulinys yra pakankamai didelis, kad būtų galima laikyti tris kiaušinius.

3 žingsnis: Įpilkite kiaušinius

Vienu kartu kiaušinius nulaužkite į šulinio centrą.

4 žingsnis: išmaišykite

Centre išmaišykite kiaušinius, pamažu įmaišydami miltus nuo sienų, kol visi miltai bus sudrėkinti.

5 žingsnis: suformuokite kamuolį

Miltus ir kiaušinius išplakite kartu, minkydami į rutulį.

6 žingsnis: pradėkite minkyti

Tvirtai minkykite tešlos rutulį abiem rankomis.

7 žingsnis: minkykite dar

Toliau minkykite, kol rutulys bus lygus ir elastingas; tai užtruks apie 15 minučių. Tešlą sunku minkyti rankomis, jei manote, kad ją reikia minkyti daugiau, ji taip ir daro. Šis procesas sukuria gražius, kramtomus makaronus, o ne tokius, kurie skoningai atitiktų virtų pyrago plutos.

Kiti žmonės skaito

Patarimai, kaip pritvirtinti makaronų gamybos mašinas prie stalų
Kaip pasigaminti skanių naminių šokoladinių ledų

8 žingsnis: suformuokite kamuolį

Kai tešlos tešla bus lygi ir elastinga, suformuokite į rutulį

9 žingsnis: ilsėkitės

Uždenkite tešlą ir leiskite pailsėti bent valandą.

10 žingsnis: padalinkite

Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis. Uždenkite gabalus, su kuriais nedirbate, kad jie neišdžiūtų.

11 žingsnis: susukite

Po vieną tešlos gabaliukus susukite į labai plonus stačiakampius.

12 žingsnis: sulenkite

Sulenkite tešlą į maždaug dviejų colių pločio plokščią ritinį.

13 žingsnis: supjaustykite

Supjaustykite makaronus į lygias juosteles, nuo 1 iki 8 colių iki 1/2 colių, atsižvelgiant į pageidavimą. Išlikite pastovūs, kai pasirinksite dydį, kad užtikrintumėte, jog makaronai gaminami vienodai.

14 veiksmas: atsukite

Išvyniokite makaronus į ilgus makaronus.

15 žingsnis: Nedelsdami virkite arba nusausinkite

Jei planuojate gaminti iš karto, pereikite prie 16 žingsnio. Jei norite išdžiovinti vėlesniam naudojimui, suvyniokite makaronus į laisvus lizdus ir leiskite išdžiūti, arba pakabinkite makaronus ant džiovinimo lentynos, pakabos ar kitos juostos, kad nudžiūtų. kol labai trapus. Atminkite, kad nesvarbu, kaip išdžiovinsite makaronus, tai bus tokia forma, kurią reikės laikyti, labai ilgiems makaronams reikės labai ilgo laikymo konteinerio. Makaronų lizdus galite sudėti į šaldymo maišus ir užšaldyti mėnesiams.

16 žingsnis: virkite

Puode labai sūdyto vandens užvirkite (norite, kad vanduo būtų toks sūrus, kaip jūra). Įpilkite šviežių arba džiovintų makaronų, virkite iki al dente (džiovinti makaronai užtruks ilgiau, o švieži - tik kelias minutes).