Kaip pasidaryti sausą apledėjimą

Karališkas apledėjimas išdžiūsta iki lygaus ir kieto paviršiaus.

Karališkas apledėjimas išdžiūsta iki lygaus paviršiaus, todėl jis idealiai tinka bet kokiam kietu, lygiu paviršiumi, pavyzdžiui, sausainiams, apledėti. Kepėjai taip pat naudoja karališkąjį apledėjimą, norėdami pridėti spalvotų detalių prie sausainių ir kitų desertų. Apledėję ar papuošę sausainius karališkais apledėjimais, galite juos supakuoti į konteinerius ar sausainių indelius, nebijodami, kad apledėjimas išsiteps ir susidarys netvarka. Norėdami padidinti spalvų, kurias galite naudoti dekoravimui, įvairovę, prie karališkojo apledėjimo galite pridėti želė arba įklijuoti maisto dažus.

Reikalingi dalykai

2 dideli kiaušiniai
Maišymo dubuo
Mažas plastikinis indas
1 šaukštelis. šviežių citrinų sulčių
Maišytuvas rankomis arba stovas

3 puodeliai cukraus pudros, išsijoti
3 šaukštai. meringue milteliai
4 puodeliai miltinio cukraus
1/2 puodelio šilto vandens

Karališkasis apledėjimas su kiaušinių baltymais

Atskirkite kiaušinių baltymus nuo kiaušinių trynių ir sudėkite į didelį maišymo dubenį. Atsargiai ir šaldykite kiaušinių trynius, kad būtų galima naudoti kitu patiekalu ar receptu.

Sumaišykite 1 šaukštelį. šviežių citrinų sulčių į kiaušinių baltymus, naudodami rankinį maišytuvą arba stovą. Maišykite, kol abu gerai susimaišys.

Po truputį į kiaušinių baltymų ir citrinos sulčių mišinį įpilkite 3 puodelius cukraus pudros. Po truputį įmaišykite miltelinį cukrų maišytuvu ant vidutinės padėties. Įmaišius visą cukrų, pasukite maišytuvą į aukštą ir maišykite maždaug penkias minutes arba tol, kol šaltis pasidarys lygus ir susidarys standžios smailės.

Jei apledėjimas atrodo per plonas, įpilkite į jį dar truputį miltelinio cukraus. Jei jis pasirodo per tirštas, įlašinkite lašą ar du citrinos sulčių, kol bus pasiekta norima konsistencija.

Iš karto naudokite apledėjimą. Apledėjimą perkelkite į vamzdynų maišelį arba plastikinį indą su dangčiu. Jei apledėjimo nebus, oras per greitai jį išdžiovins ir bus per sunku naudoti.

Karališkasis apledėjimas su meringu pudra

Norėdami sumaišyti 4 puodelius cukraus pudros su 3 šaukštais, naudokite rankinį maišytuvą arba stovo maišytuvą. meringue milteliai maišomame dubenyje, kol sumaišomi.

Įpilkite 1/2 puodelio šilto vandens ir maišykite dideliu greičiu maždaug penkias minutes arba tol, kol susidarys standžios smailės.