Lėtos viryklės puikiai tinka žmonėms, keliaujantiems. Puodo kepsnį galite įmesti į viryklę prieš išeidami į darbą ir tai bus padaryta grįžus namo. Maisto gaminimas lėtoje viryklėje yra lengvas, ir, kaip rodo jo pavadinimas, maistas ilgai gaminamas lėtai. Žinoma, didesniam mėsos gabalui reikės ilgesnio kepimo laiko nei mažesnei porcijai. Maisto gaminimas lėtoje viryklėje yra gana paprastas procesas.
Jūsų kepsnio pasirinkimas
Kai naudojate lėtą viryklę, nesirinkite didžiausio kepsnio iš mėsos. Keptuvėje turėsite palikti vietos viryklės viduje, kad šiluma galėtų patekti į visas mėsos dalis. Lėtos viryklės gali padaryti net sunkų mėsos gabalą, todėl pjaustymas nėra toks svarbus. Įdėkite į viryklę 3–4 svarų svaro kotletą, dugną ar apvalų kepsnį.
Daržovių paruošimas
Pasirinkite bet kokio tipo daržoves, kurias ruošite su savo kepsniu. Du pjaustytų salierų stiebai, pora vidutinių svogūnų, supjaustytų pusiau, du - trys pjaustytos morkos ir kelios pjaustytos bulvės yra pagrindinės puodo daržovės. Nuplaukite daržoves ir supjaustykite jas taip, kad jie gerai iškeptų.
Paruoškite lėtą viryklę
Daugelyje naujų lėtų viryklių stilių yra nuimamas įdėklas, kad būtų lengva valyti. Net tokiu atveju galbūt norėsite purkšti viryklės vidų virimo purškikliu. Tai palengvins paruošto maisto valymą dar lengviau. Pastatykite savo lėtą viryklę ant stabilaus paviršiaus, atokiau nuo prekystalio krašto, kad ji nebūtų išmušta.
Lėtos viryklės užpildymas
Kadangi daržovės greičiau iškeps, padėkite jas ant lėto viryklės dugno. Jei norite, kad visas jūsų puodo kepsnys būtų keptas, įdėkite jį į viryklę ant daržovių. Mėsą taip pat galite pjaustyti į gabalus, jei norite. Pridėkite svogūnų sriubos mišinio, česnako, rozmarino, pipirų ir bet kokių kitų jums patinkančių prieskonių paketą. Du trečdalius viryklės užpildykite vandeniu arba atsargomis. Uždėkite viryklės dangtį.
Virimas puodo kepsnys
Jei kurį laiką būsite aplink namą, nustatykite savo lėtą viryklę į aukštą ir leiskite kepsniui virti vieną valandą. Tokiu būdu virimo procesas prasidės šiek tiek greičiau. Pasibaigus valandai, nustatykite viryklę žemoje. Kepdami griežčiau supjaustytą mėsą, garantuosite jos švelnumą. Kepimo metu nepakelkite dangčio, nes prarasite maždaug 20 minučių šilumos. Puode kepsnys, kurį paprastai orkaitėje užtruktų nuo vienos iki trijų valandų, virti reikia maždaug aštuonias valandas lėtai virintoje arba žemai - nuo keturių iki šešių valandų. Patikrinkite mėsą mėsos termometru, kad patikrintumėte, ar ji nėra lygi. Vidutiniškai retas kepsnys bus registruojamas esant 145 laipsnių F, vidutinis kepsnys bus registruojamas esant 160 laipsnių F, o gerai atliktas kepsnys bus registruojamas esant 170 laipsnių F.
