Iš savo Padėkos dienos kalakutienos arba kalakutienos krūtinės skerdenos galite pasigaminti sriubos atsargų. Kalakutienos atsargos yra neriebios ir turi daug skonio. Rasite daugybę sriubos receptų, kuriuose naudojami kalakutienos produktai. Užšaldykite nuskintos švarios kalakutienos skerdeną vėlesniam naudojimui, jei nesate pasirengę iš karto gaminti sriubos atsargų. Skirkite šiek tiek laiko tinkamai supakuoti kalakutieną, kad ji užšaltų, nes norite užkirsti kelią šaldikliui. Kalakutų skerdenos turėtų būti užšaldytos tik nuo keturių iki šešių savaičių, taip pat jos gali būti užšaldytos. Užšaldykite atsargas iki trijų mėnesių.
Reikalingi dalykai
- Aliuminio folija
- Dideli maišai su šaldikliais
Pasirinkite bet kokią likusią mėsos dalį iš kalakutienos. Lieka tik kaulai, kremzlė, riebalai ir oda. Suskaidykite kaulus ir įvyniokite atskirai, kad sustingtų, jei skerdena per didelė. Skerdeną sandariai apvyniokite aliuminio folija.
Likusius kalakutienos gabaliukus taip pat galima užšaldyti, kad vėliau būtų galima naudoti jūsų gaminamoje sriuboje, sumuštiniams ar kepti pyragus.
Skerdeną įdėkite į didelį šaldymo maišą. Uždarykite krepšį beveik uždarytą, kad būtų tik maža anga. Išspauskite iš maišo vidaus kiek įmanoma daugiau oro. Kai visas oras bus išspaustas, užkimškite maišą.
Išimkite kalakuto skerdeną iš šaldiklio ir prieš pradėdami gaminti atsargas leiskite kelioms minutėms atitirpti.
Patarimai:
- Norėdami sudaryti kalakutienos atsargas, skerdeną įdėkite į didelę atsargą ir uždenkite vandeniu. Leiskite troškinti tris valandas. Laikykite atsargas atsargiai, periodiškai šveisdami putas, susidarančias ant viršaus.
