Keptų šilkaverpių vaizdas iš arti
Vakarų kultūrose, kur vabzdžiai yra plačiai laikomi kenkėjais, yko faktorius yra didžiausia kliūtis nešališkam šilkaverpių kulinarinių nuopelnų įvertinimui. Ne taip ir Azijos šilką gaminančiose šalyse, kur šilkaverpių pupelės, likusios nuėmus pluoštinius kokonus, yra laikomos ne tik valgomomis, bet ir tiesiog skaniomis. Jei norite apsispręsti patys, šilkaverpius nėra sunku rasti - kai žinote, kur ieškoti.
Kur juos rasti
Šilkaverpių pupelių ieškokite Kinijos, Korėjos, Vietnamo, Tailando ir Japonijos klientams skirtose tarptautinėse rinkose, kur jie gali būti sandėliuojami sušaldyti arba konservuoti su pagardintu padažu arba be jo. Jei esate po specialaus daikto, pavyzdžiui, Tailando šokoladu padengtų šilkaverpių, gali tekti užsisakyti internetu. Tačiau, jei jums atrodo, kad skonis jums pakankamas, kad neliktų šviežių patiekalų, naminių gyvūnėlių parduotuvėse, kurios aptarnauja roplių savininkus, galite įsigyti rinkinių, kuriuose yra viskas, ko jums reikia, kad užsiaugintumėte savo šilkaverpius, arba galite užsisakyti iš tiekėjų internetu. „Suvalgyk klaidų“ vadovėlių autorius Davidas George'as Gordonas sako, kad šilkaverpių auginimas nuo kiaušinių iki paruošto valgyti užtrunka maždaug 1 1/2 mėnesio.
Pakepinti šilkaverpiai su daržovėmis
Norėdami paimti kinietiškų šilkaverpių mėginius, išvalykite ir nuplaukite vyzdžius, pašildykite aliejuje vyną ir supilkite imbierą, česnaką ir šukutes. Po to po vieną pridėkite pasirinktų daržovių kartu su trupučiu sojos padažo, druskos ir pipirų ir visais kitais jums patinkančiais prieskoniais, o galiausiai - rutuliukais. Maišykite 3 ar 4 minutes, viską perkelkite į lėkštę ir patiekite su ryžiais ar makaronais. Davidas George'as Gordonas siūlo saldžiarūgščiai versijai pridėti konservuotų ananasų gabaliukų, pomidorų ir cukraus. Kitas būdas: trumpai apkepkite pupeles, kol jos taps traškios, ir patiekite jas su jūsų pasirinktu panardinamuoju padažu.
Šilkaverpių kosminiai sausainiai
Kai žemės gyventojai kolonizuos Marsą, jiems vis tiek reikės baltymų maiste, tačiau jie negalės jų gauti iš tradicinių gyvulininkystės šaltinių. 2006 m. Pekino kosminių tyrimų komiteto posėdyje Japonijos aerokosmoso tyrimų agentūros mokslininkas pasiūlė, kad tiek sojos pupelės, tiek šilkverpiams auginti augančios šilkmedžio augmenijos turėtų būti tarp Marso šiltnamiuose auginamų augalų. Tokiu būdu šilkaverpių pupeles būtų galima išauginti, dehidratuoti, sumalti į miltelius ir sujungti su ryžiais ir sojos miltais, sojos pienu ir sojos padažu, kad būtų gausu baltymų turinčių „sausainių“. Namų virėjai, norintys išbandyti šios idėjos skonį, gali norėti išbandyti saldžių, neutralių ir pikantiškų tešlos receptų variantus.
Skonio dalykas
Šilkaverpiai skonis panašus į krevečių ar krabų, tarkime, kai kurie japonų mėgėjai. Beth Greenfield, pranešdamas apie Azijos vabzdžių virtuvę „NBC News“, sutinka, apibūdindamas aromatą kaip „sūrų, panašų į džiovintas krevetes, kramtomos konsistencijos“. Tiesą sakant, krabai, vėžiai ir omarai - visi laikomi delikatesu JAV - yra artimi vabzdžių giminaičiai, įskaitant šilko kirminus.
