Žinokite, kokio tipo kumpį turite tinkamai išvirti visą kumpį su kaulu.
Kumpis yra mėgstamiausias pagrindinis patiekalas daugeliui šeimos vakarienių, švenčių ir švenčių. Yra daug įvairių kumpių, tačiau jie visi turi bendro, kad jie gaunami iš kiaulienos kojos. Viso kumpio su kaulais virimo laikas ir temperatūra priklausys nuo to, kokio tipo kumpis jis yra: visiškai virtas rūkytas kumpis, rūkytas kumpis ar šviežias kumpis.
Reikalingi dalykai
- Mėsos termometras
- Laikmatis
- Tinkamo dydžio kepimo skarda
Įdėkite mėsą į negilią kepimo skardą riebalų puse į viršų. Nepilkite skysčio. Kepimo metu palikite kumpį neuždengtą.
Jei norite virti visą virtą kumpį su kaulu, įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. Virkite kumpį 15-18 minučių už svarą. Įdėkite mėsos termometrą šalia kumpio centro, tačiau neleiskite termometrui liesti kaulo. Kai termometras įgis 140 laipsnių, kumpį ištraukite iš orkaitės. Jei kumpį pakuojo ne USDA patvirtinta įmonė, pašildykite kumpį iki 165 laipsnių temperatūros, pataria USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Jei nekeptas visas kumpis be kaulų, pašildykite orkaitę iki 325 laipsnių. Virkite kumpį nuo 18 iki 20 minučių už svarą. Kumpis gaminamas, kai vidinė temperatūra siekia 145 laipsnius. Išimkite kumpį ir leiskite pailsėti bent 3 minutes.
Jei norite šviežio kumpio su kaulais, įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. Virkite kumpį nuo 22 iki 26 minučių už svarą. Pašalinkite kumpį, kai vidinė temperatūra pasieks 145 laipsnius. Prieš droždami kumpį leiskite pailsėti 3 minutes.
