Kadangi kalakutiena yra liesa, ji dažnai kenčia nuo sausumo. Keli būdai, kaip tai ištaisyti po virimo, tik užmaskuoja skonį. Nesvarbu, kiek padažo užpilkite ant sausos kalakutienos, ji vis tiek bus skani kaip sausa mėsa. Suteikite kitam keptam kalakutui skonio, drėgmės ir sveiko aukso spindesio. Paslaptis? Virkite savo kalakutieną su „Sprite“ arba bet kokia citrinų kalkių soda. Cukrus, rūgštis ir gazuotas tirpalas sukuria nepriekaištingą paukštienos marinatą. Virimo maišo naudojimas šiai citrinų kalkių sodos kalakutai padės sutaupyti nuo to, kad gamindami maistą paukštis turėsite nuolat švirkšti.
Reikalingi dalykai
- 1 10–12 svarų kalakutienos, atšildytos
- Kepimo keptuvė
- Lydytas sviestas (nebūtina)
- Basting šepetys
- 1 12 uncijų skardinės citrinos kalkių sodos („Sprite“, 7-ių ir kt.)
- Virimo krepšys
- Mėsos termometras
Orkaitę įkaitinkite iki 325 laipsnių Farenheito.
Įdėkite kalakutą į kepimo maišą, o maišą ir paukštį - į kepimo skardą.
Ištirpintą sviestą tepkite per visą kalakutienos paviršių.
Visą „Sprite“ skardinę užpilkite ant kalakutienos ir uždarykite kepimo maišą.
Kepkite kalakutą įkaitintoje orkaitėje nuo 3 iki 3 ¾ valandų, jei nekepta kalakutiena nuo 10 iki 12 svarų arba kol mėsos termometras, įdėtas į šlaunį, užregistruos 165 F (žr. 2 nuorodą).
Patarimai:
- Paruoškite įdarą atskirame iš kalakutienos patiekalų, kad kalakutiena ir įdarai pasiektų 165 F, kad būtų išvengta apsinuodijimo maistu ir sutrumpintų kalakutienos virimo laiką. (žr. 2 nuorodą)
