Kaip orkaitėje iškepti kepsnį „Cross Rib“

Kryžminio šonkaulio kepsnys taip pat žinomas kaip kepsnys be kaulų. Kryžminis šonkaulis yra virš krūtinėlės ir yra liesesnis mėsos pjūvis, kuriame yra daug skonio. Kepsnys iš peties turi tvirtus ir stangrus pluoštus, todėl jį reikia lėtai virti su skysčiu, kad mėsa suminkštėtų. Kepkite kryžminio šonkaulio kepsnius orkaitėje ant silpnos ugnies, kad mėsa suminkštėtų ir pateptų ją norimais pagardais.

Reikalingi dalykai

Pagardai
2 šaukštai. aliejaus
Atsargų puodas
Susmulkintos daržovės

Skystas
Aliuminio folija
Peilis
Pjaustytas šaukštas

1 žingsnis

Perkelkite orkaitės stovą į orkaitės vidurį. Orkaitę įkaitinkite iki 300 laipsnių Farenheito.

2 žingsnis

Pagardinkite skrudintą kryžminį šonkaulį savo mėgstamais pagardais, tokiais kaip druska ir pipirai.

3 žingsnis

Įdėkite 2 šaukštus. aliejaus atsargų puode. Puodą pastatykite ant viryklės viršaus ant stiprios ugnies ir kepkite kepsnio šonus 10 minučių.

4 žingsnis

Išimkite kepsnį iš puodo į lėkštę. Sumažinkite kaitrą viryklės viršuje iki vidutinės. Į atsargų puodą pridėkite pjaustytų daržovių, tokių kaip svogūnai, česnakai, salierai ir morkos. Daržoves rudinkite 5 minutes ir tada įpilkite 1/4 puodelio skysčio, pavyzdžiui, jautienos sultinio ar vandens.

5 žingsnis

Įbrėžkite keptuvės dugną, kad atsilaisvintų rudi gabaliukai. Įdėkite kepsnį atgal į atsargų puodą. Kepsnį per pusę uždenkite papildomu skysčiu.

6 žingsnis

Ant pagrindinio puodo uždenkite dangtį ir užvirkite ingredientus ant mažos ugnies. Įdėkite atsargų puodą į orkaitę ir kas pusvalandį pasukite kepsnį. Kepsnį virkite 4 valandas arba tol, kol jis suminkštės.

7 žingsnis

Išimkite atsargų puodą iš orkaitės. Kepsnį atsargiai išimkite iš puodo, kad jo nepradurtumėte. Prieš kepdami, 20 minučių uždėkite aliuminio folijos lakštą ant kepsnio. Supjaustykite kepsnį į 1/2 colio griežinėlius, tada nugriebkite riebalus nuo skysčio paviršiaus.