Kaip orkaitėje kepti jautienos nugarinės trišakį

Orkaitėje skrudintas antgalis yra klasikinis patiekalas, kurį apgaulingai lengva paruošti. Norint, kad namuose būtų kepsnys, reikia vos kelių minučių pasiruošimo ir mažiau nei 1 valandos kepimo laiko. Paprasčiausiai naudokite savo mėgstamą sausą trintuvą ar marinatą, kad pagardintumėte parduotuvėje įsigytą trišakį patarimą ir vykdykite toliau pateiktas skrudinimo instrukcijas, kad gautumėte burnoje tirpstantį, nepriekaištingai paruoštą, sultingą mėsos gabalą.

Kaip skrudinti trišakį orkaitėje

Reikalingi dalykai

1-1 / 2 svaro jautienos trišakis, supjaustytas
1 šaukštelio česnako miltelių
1 šaukštelio svogūnų miltelių
1 šaukštelio garstyčių miltelių

1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių
1 šaukštelio jūros druskos

1 žingsnis: Paruoškite tri-patarimą

Mažame dubenyje sumaišykite česnako miltelius, svogūnų miltelius, garstyčių miltelius, džiovintus raudonėlius, čiobrelius ir druską. Padėkite trišakį ant pjaustymo lentos ir pabarstykite prieskoniais. Švelniai įtrinkite prieskonius į trišakį.

Mėsą sutrinkite su prieskoniais

Patarimas

Galite naudoti bet kurį parduotuvėje pirktą ar naminį sausą įtrintą ar pasirinktą marinatą.

Tris antgalius perkelkite į sandarų maišą ar talpyklą ir šaldykite mažiausiai 1 valandą. (Jei įmanoma, geriausia iki 8 valandų.)

Marinuokite trišakį sausoje trintuvėje

2 žingsnis: Pasiruoškite kepti

Išimkite trijų tipų maišelį iš šaldytuvo ir leiskite jam įkaisti iki kambario temperatūros. Tai užtikrins, kad mėsa iškeps tolygiai. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių Farenheito.

Į kepimo keptuvės dugną supilkite pakankamai vyno, sultinio ar alaus, kad padengtumėte paviršių, maždaug 2/3 - 1 puodelio. Įdėkite mėsą į kepimo skardą.

Tris antgalius perkelkite į kepimo skardą

3 žingsnis: skrudinkite mėsą

Kepimo skardą 20 minučių padėkite ant įkaitintos orkaitės centrinės lentynos. Sumažinkite šilumą iki 350 laipsnių pagal Fahrenheitą ir kepkite dar 20–40 minučių (20 minučių - retiems trišakiams; 25–30 - vidutiniškai reti ir 35–40, jei gerai atlikta). Pastaba: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo mėsos storio.

Skrudinkite tris patarimus iki norimo švelnumo

Patarimas

Reto trišakio paviršiaus temperatūra turėtų būti 120 laipsnių pagal Farenheitą. Vidutiniškai retam atveju vidinė temperatūra turėtų būti 130 laipsnių pagal Farenheitą, o vidutinio - vidinė temperatūra turėtų būti 140 laipsnių pagal Farenheitą. Norėdami patikrinti vidinę temperatūrą, įkiškite mėsos termometrą į storiausio trišakio galo vidurį ir leiskite sėdėti tol, kol adata nustos judėti.

4 žingsnis: leiskite mėsai pailsėti

Išimkite mėsą iš orkaitės ir perkelkite ją į lėkštę arba pjaustymo lentą. Leiskite jam pailsėti 10 minučių. Šis procesas užtikrina, kad sultys pasiskirstys visoje mėsoje, todėl mėsa bus minkštesnė ir sultingesnė. Vidinė mėsos temperatūra kils apie 6–10 laipsnių, kol ji sėdės, todėl to nepamirškite rinkdamiesi savo kepimo laiką.

Leiskite mėsai pailsėti