Turtingas ir sudėtingas šio troškinio skonis gaunamas lėtai skrudinant morkas ir svogūnus, troškinant žemiškus lęšius, po to pridedant saldumo su mėtų ir subtilų kąsnį su čili. Patobulindami įpilto daržovių sultinio kiekį, galite pasigaminti tai nuoširdžiai sriuba ar tikru troškiniu.
Išeiga: 6 ingredientai 1 1/2 svaro morkos 1 1/2 svaro geltonieji svogūnai 4 šaukštai. alyvuogių aliejaus 1 1/2 šaukštelio. Jūros druska Šviežiai malti juodieji pipirai 1 a. Prancūziški žalieji lęšiai 4 c. bazinio lengvo daržovių sultinio 1 valgomasis šaukštas. Kapotų šviežių mėtų 2 šaukštai. šviežių citrinų sulčių 2 arbat. Harissa feta sūris Vaisingas žalias alyvuogių aliejus Nurodymai- Įkaitinkite orkaitę iki 375 °.
- Morkas ir svogūnus supjaustykite gana dideliais gabalėliais, maždaug 1 colio ilgio morkoms ir 1/2 colio pleištais svogūnams. Į dubenį supilkite morkas su šaukštu aliejaus ir pabarstykite druska bei pipirais ir paskirstykite ant kepimo skardos. Tą patį padarykite su svogūnais. Kepkite daržoves maždaug valandą arba tol, kol jos suminkštės ir paruduos, kepdamos keletą kartų pamaišydamos ir pasukdamos. Svogūnus reikės daugiau maišyti ir tai bus padaryta anksčiau nei morkos. Kai daržovės bus paruoštos, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, tada pasukite jas ant lentos ir supjaustykite labai rupiai.
- Tuo tarpu dideliame sriubos puode sumaišykite nuplautus žalius lęšius su 4 puodeliais (1 litro) vandens ir šaukšteliu druskos. Vandenį užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 25 minutes arba tol, kol lęšiai suminkštės, bet dar bus tvirti. Įpilkite pjaustytų skrudintų daržovių, daržovių sultinio, mėtų, 1 šaukšto citrinos sulčių ir pagal skonį suberkite harisą.
- Troškinkite troškintuvą maždaug 10 minučių, kad susmulkintų skoniai, tada paragaukite ir pagardinkite pagardindami daugiau druskos ir pipirų arba šiek tiek daugiau citrinos sulčių, jei reikia. Jei norite sriubos, o ne troškinio, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio. Troškinį nukelkite nuo ugnies, įmaišykite 2 šaukštus vaisinio žalio alyvuogių aliejaus ir patiekite. Papuoškite kiekvieną dubenį dar keliais lašais alyvuogių aliejaus. Drėgni sūrio fetos sūrio gabaliukai taip pat yra skanūs kaip šio troškinio garnyras.
