Kepta žuvis lėkštėje šalia citrinos griežinėlių
Receptai dažnai reikalauja tilapijos, nes ją lengva rasti, ji yra neutralaus skonio ir nebrangi. Tačiau prieštaravimų dėl tilapijos gausu, kritikai nurodo abejotiną ūkininkavimo praktiką ir prastesnę jos mitybą, palyginti su kitomis žuvimis. Jei nenorėtumėte visiškai praleisti tilapijos, bet nepakenktumėte savo recepto rezultatams, pakeiskite bet kurią kitą baltą, liesą ir dribsnių žuvį. Priklausomai nuo jūsų poreikių, tarp gerų jūrinių ešerių, šamų, plekšnių, apelsininių šiurkščiaodžių, raudonųjų snapučių ir vaivorykštinių upėtakių yra puikus pasirinkimas.
Kaip nuspręsti
Jei jūsų receptas reikalauja, kad filė nesusidarytų, pavyzdžiui, sriuboje ar keptų juostelių pavidalu, venkite raudonojo snapo, kuris yra linkęs būti blankesnis ir ne toks tvirtas kaip tilapija, ir vietoj jo rinkitės grupesnį arba oranžinį šiurkštą. Jei laukiate pakaitalo, kuris pasiūlo naudingesnį riebiųjų rūgščių profilį, rinkitės upėtakį. Vis dėlto Tilapia nėra nesveika. Net išaugintose versijose yra keletas omega-3 riebalų rūgščių, kurios palaiko smegenų ir širdies sveikatą bei yra liesas baltymų šaltinis.
