Ilgai italų mėgstami desertinių vynų ar espreso gėrimai, traškūs sausainiai dabar populiarėja ir čia. Šie sausainius primenantys sausainiai hermetiškame inde laikysis savaitę ar ilgiau.
Cal / Serv: 141 Išeiga: 1 Ingredientai 1 3/4 c. universalūs miltai 1 c. geltoni kukurūzų miltai 1/2 c. pjaustytų, supjaustytų natūralių pistacijų 1 šaukštelis. kepimo miltelių 1/2 šaukštelio. druskos 4 dideli kiaušiniai 3/4 c. cukraus 2 šaukšteliai. smulkiai tarkuotos apelsinų žievelės 1 šaukštelis. vanilės ekstrakto nurodymai- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Švelniai sutepkite 11–14 colių dydžio kepimo skardą. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, pistacijas, kepimo miltelius ir druską. Atidėti.
- Dideliame dubenyje vidutiniu greičiu elektriniu mikseriu plakite kiaušinius ir cukrų iki tirštos ir putotos - maždaug 5 minutes. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir plakite apelsino žieve ir vanile. Vieliniu šluotelės plakikliu 1/3 miltų mišinio išplakite į kiaušinių mišinį; įmaišykite likusius miltus dviem dalimis, kol pasidarys standūs tešla.
- Padalinkite tešlą per pusę; suformuokite kiekvieną pusę į riebalais išteptą kepimo skardą po 9 x 4 colių žurnalą. (Tešla šiek tiek pasiskirstys.) Kepkite rąstus 20–25 minutes arba kol lengvai paruduos; atidėkite ant vielos stovo 10 minučių, kad šiek tiek atvėstų. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 275 laipsnių F.
- Atsargiai perkelkite rąstus ant pjovimo paviršiaus. Dideliu dantytu peiliu pjaukite rąstus įstrižai į 1 colio storio gabalus. Padėkite gabaliukus vertikaliai ant kepimo skardos, palikdami mažiausiai 1/2 colių tarpą tarp gabalėlių. Grįžkite į orkaitę ir kepkite 20–25 minutes arba tol, kol džiūvėsėliai bus traškūs ir lengvai paskrus. Atvėsinkite džiūvėsius ant vielos stovo. Patiekite džiūvėsėlius arba laikykite hermetiškame inde.
