Ši gaivinanti sriuba, turinti vėsų žalios spalvos atspalvį, yra galingas priešnuodis vasaros karščiams.
Cal / Serv: 70 Išeiga: 8 Ingredientai 2 šaukštai. nesūdyto sviesto 3/4 c. porai 1/4 c. morkos 1 valgomasis šaukštas. šviežių čiobrelių lapų 2 c. kapotų ledkalnių salotų 1 a. šviežių arba šaldytų žirnių 1/2 svaro cukraus žirnelių 1 1/2 šaukštelio. druskos šaukštelis. baltųjų pipirų 2 c. vanduo 6 sveiki mėtų lapai 2 1/2 šaukštelio. šviežių laimo sulčių 1 valgomasis šaukštas. kalkių žievės 8 šaukštai. crème fraÎche Kryptys- Virkite sriubą: dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite porai, morkos ir čiobrelių ir virkite, kol porai bus permatomi, o morkos suminkštės - maždaug 8 minutes. Sudėkite salotas ir žaliuosius žirnelius ir virkite dar 5 minutes. Įmaišykite žirnelius su cukrumi, druską, pipirus ir vandenį. Padidinkite šilumą iki vidutinio aukščio ir uždenkite. Virkite, kol skystis užvirs ir žirneliai greitai suminkštės - maždaug 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies.
- Baigkite sriubą: padarykite ledo vonią, nustatydami indą, kuris yra pakankamai didelis, kad sriuba laikytųsi ant kito dubenio, užpildyto ledu ir nedideliu kiekiu vandens. Mažomis partijomis sriubą atsargiai išplakite trintuve arba virtuviniame kombaine iki labai lygios, tada supilkite į atšaldytą dubenį. Į paskutinę partiją įpilkite mėtų, laimo sulčių ir žievės. Išmaišykite sriubą, kad greitai atvėstų. Išimkite sriubos dubenį iš ledo vonios, uždenkite plastikine plėvele ir atšaldykite, kol gerai atvės. Kopūstų sriuba į atšaldytos sriubos dubenėlius. Jei norite, kiekvieną papuoškite šaukštu crème fraîche.
