„Slow Down Food Co.“ ir „Cafe“ savininkė Rosalie Glauser dalinasi savo receptu. Laiko taupymo priemonė: Norėdami sudaryti marmurinius slapukus, suformuokite vanilės ir šokolado tešlą į virves. Susukite kartu, kad sukurtumėte efektą. Atvėsinkite, supjaustykite griežinėliais ir kepkite.
Cal / Serv: 90 Išeiga: 1 tuzinas Bendras laikas: 2 valandos 50 min. Sudėtis 1 svaras nesūdyto sviesto 1 c. cukraus 2 dideli kiaušiniai 1 kiaušinio baltymas 2 šaukšteliai. vanilės ekstrakto 1/4 šaukštelio. druskos 5 c. miltų, 3 šaukštai. Olandijos kakavos ruošimo kryptys- Išminkykite tešlą: plakite sviestą, naudodami maišytuvą, vidutinio greičio, iki lengvos ir purios. Palaipsniui įpilkite cukraus ir plakite iki purumo ir purumo. Įpilkite visus kiaušinius po vieną ir įmaišykite į vanilę. Sumaišykite druską ir miltus ir įmaišykite į sviesto mišinį. Išimkite pusę tešlos ir atidėkite. Kava įmaišykite į likusią tešlą nedideliu greičiu, kol ji visiškai įvirs. Patrinkite vanilę ir šokolado tešlas kiekviena į 11 colių stačiakampį. Kiekvieną vyniokite į plastikinį įvyniojimą ir atšaldykite, kol sutvirtės.
- Padarykite šaškių lentas: vanilės tešlą išplakite su kiaušinių baltymais ir ant viršaus uždėkite šokoladinę tešlą. Švelniai paspauskite ir perpjaukite per pusę. Pusę išplakite su kiaušinio baltymu, o likusią pusę sukratykite ant viršaus, įsitikindami, kad vanilės ir šokolado tešlos keičiasi. Gautą krūvą perpjaukite išilgai per pusę ir vieną krūvą atidėkite į šalį. Padalinkite vieną krūvą į trečdalius išilgai ir apverskite vidurinį krūvą; Šonus lengvai aptepkite kiaušinio baltymu ir atsargiai suspauskite, kad susidarytų šaškių lentos raštas. Uždenkite plastikiniu įvyniojimu ir atvėsinkite iki kietumo. Pakartokite su likusia krūva.
- Kepkite sausainius: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Kepimo skardos išklotos linijomis su pergamentiniu popieriumi. Šaškių lentelės rąstą supjaustykite skersai į 1/4 colių slapukus. Padėkite sausainius ant kepimo skardų, 1 colio atstumu, iki vientisos - 12-15 minučių. Kepdami keptuvę pasukite vieną kartą. Visiškai atvėsinkite ant stovo. Slapukus hermetiškame indelyje galima laikyti iki 1 savaitės.
