Klasikinis neris, trumpi šonkauliai troškinami raudonojo vyno, pjaustytų pomidorų ir žolelių mišinyje, kol mėsa bus sodraus skonio ir subrendusi.
Cal / Serv: 1194 Išeiga: 6 Bendras laikas: 4 valandos 0 minučių Ingredientai 1 valgomasis šaukštas. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 1/4 c. universalūs miltai 1 šaukštelis. druskos 1 1/2 šaukštelio. Šviežiai malti pipirai 6 trumpi šonkauliai su kaulais 2 šoninės griežinėlis 1 nedidelis svogūnas 3 vidutinės skiltelės česnako 1/2 šaukštelio. prieskonių 1 valgomasis šaukštas. smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino 1 1/2 c. raudonojo vyno 1 galima pjaustytų pomidorų 1 valgomasis šaukštas. cukraus 1/2 svaro pastarnokų nurodymai- Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. Įkaitinkite aliejų didelėje olandiškoje orkaitėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Miltus sumaišykite su druska ir pipirais. Mėsą pašildykite miltų mišinyje ir rudą dalimis įkaitintame aliejuje. Perkelkite į lėkštę; atidėti.
- Išmeskite nepanaudotą aliejų ir sudėkite lašinius, svogūnus ir česnakus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai bus minkšti. Suberkite pjaustytą prieskonį ir rozmariną ir virkite dar 3 minutes. Įpilkite vyno, pomidorų, cukraus, rezervuotos mėsos ir vandens, kad apsemtų.
- Užvirkite, uždenkite ir perkelkite į orkaitę 2 valandoms. Įpilkite pastarnokų ir virkite tol, kol mėsa bus labai švelni ir nukris nuo kaulo, 45–60 minučių.
- Mėsą išimkite iš padažo. Nugriebkite riebalų perteklių ir virkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol sumažės ir sutirštės, 10 - 15 minučių. Grąžinkite mėsą į padažą ir patiekite ant kuskuso, ryžių ar kiaušinių makaronų.
