Panaudoję vaisius tiek šio recepto marinatui, tiek prie jo pridedamam padažui, mes pasinaudojome visais vasaros gervuogių derliaus privalumais.
Cal / Serv: 163 Išeiga: 8 Ingredientai 2 kiaulienos minkštimai 2 1/2 c. šviežių gervuogių 2 šaukštai. rozmarino 4 šaukštai. čiobrelių 2 šaukštai. baltojo vyno actas c. vandens 1/2 šaukštelio. druskos 1/2 šaukštelio. šviežių maltų juodųjų pipirų 1 valgomasis šaukštas. malto česnako 1 valgomasis šaukštas. kukurūzų krakmolas 1/4 c. šaltas vanduo c. gervuogių likerio nurodymai- Marinuokite mėsą: suberkite minkštus svogūnus į stiklinį indą arba maišelį su užtrauktuku. Vidutiniame puode virš vidutinės-stiprios ugnies užvirkite 2 puodelius uogų, rozmarinų, čiobrelių, acto, vandens, druskos ir pipirų. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Supilkite skystį ant švelnių tepalų, uždenkite ir laikykite šaldytuve - 8 valandas iki nakties. Retkarčiais pasukite švelnius batus, kad būtų užtikrintas tolygus marinavimas.
- Mėsą kepkite ant grotelių : Įkaitinkite grilį iki vidutinio stiprumo. Nusausinkite minkštimus ir užbaikite marinato. Iš visų pusių kepkite minkštimo odeles, pasukdami žnyplėmis, kol jos išvirs (145–150 laipsnių F) - 25–30 minučių. Prieš pjaustydami leiskite pailsėti 5 minutes.
- Pasigaminkite padažą: marinatą perkoškite per smulkią trintuvę ir užpilkite 1/2 puodelio skysčio. Vidutinėje keptuvėje ant stiprios ugnies užvirkite skystį. Įpilkite česnako ir toliau virkite, kol skystis sumažės iki 1/4 puodelio. Vandenyje ištirpinkite kukurūzų krakmolą ir įmaišykite į sumažintą skystį. Įpilkite gervuogių likerio ir virkite, retkarčiais pamaišydami, iki vientisos, blizgios ir tirštos - maždaug 2 minutes. Minkykite likusias 1/2 puodelio šviežių uogų.
- Patiekite: plonai supjaustykite minkštimus. Mėsą nukoškite su 1 - 2 šaukštais padažo kiekvienoje lėkštėje. Papuoškite, jei norite, papildomų šviežių gervuogių.
