Sumažėję habaneriniai pipirai, pajutę šilumą, pakuoja piniginę. Šiame vegetariškame čili viena auksinė habanero ir viena jalapeno pora suteikia daug liežuvio tirpimo prieskonio.
Cal / Serv: 550 Išeiga: 6 Ingredientai Čili: 1 šaukštas. augalinis aliejus 3 vidutiniai svogūnai 1 galima nesmulkintų pomidorų tirštoje tyrėje 1 mažas karštas žalias čili, pavyzdžiui, jalapeño 1 labai karštas čilis, pavyzdžiui, habanero 2 skiltelė česnako 1 1/2 valg. čili miltelių 2 arbat. malto kmynų 1 c. vandens 1 arbat. cukraus 1/2 šaukštelio. druskos 2 skardinės juodųjų pupelių 1/4 c. plonai pjaustytų saldžiųjų raudonųjų pipirų (neprivaloma) 1/4 c. plonai supjaustyti saldieji geltonieji pipirai (nebūtina) Žalieji ryžiai: 1 a. Šviežių kalendros lapelių 1 mažas svogūnas 1 skiltelė česnako 1/2 šaukštelio. druskos 2 c. nevirti balti ryžiai 4 c. karštas vanduo Nurodymai- Čili: Didelėje gilioje keptuvėje arba 5 kv. Padažų aliejuje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūnus, uždenkite ir virkite 5 minutes, kad suminkštėtų. Atidenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite 10 minučių arba tol, kol svogūnai bus labai švelnūs ir auksiniai. Tuo tarpu nusausinkite pomidorus, rezervuodami tyrę. Sėklą ir susmulkinkite pomidorus.
- Garnyrui palikite 1 arbatinį šaukštelį pjaustytos karštos žalios čilės. Į svogūnus sudėkite likusius čiliukus. Įmaišykite česnaką, čili miltelius ir kmynus; virkite 2 minutes. Įpilkite pjaustytų pomidorų ir jų rezervuotos tyrės kartu su vandeniu, cukrumi ir druska. Kaitinkite iki virimo per didelę ugnį; sumažinkite šilumą iki silpnos ir virkite 20 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite žaliuosius ryžius.
- Įpilkite juodųjų pupelių į čili ir virkite 10 minučių ilgiau. Garnyrui, jei norite, labai mažą (100 procentų) 1 minutės kiekį mikrobangų raudonųjų ir geltonųjų pipirų minkštėti.
- Norėdami patiekti, įpilkite čili į patiekalo centrą ir apsupkite žaliaisiais ryžiais. Jei norite, išsklaidykite pjaustytą saldiąją papriką ant čili. Pabarstykite rezervuotu 1 arbatiniu šaukšteliu karštos žalios čile.
- Žalieji ryžiai: Virtuvės kombaine, kuriame yra smulkinimo peiliukas, sumaišykite kalendros lapus, svogūną, ketvirčius, česnaką ir 1/2 šaukštelio druskos; procesas, kol labai smulkiai supjaustomas ir gerai sumaišomas. 3 ketvirčių puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Įpilkite kalendros mišinio ir virkite 5 minutes. Įmaišykite ryžius ir virkite 1 minutę. Įpilkite 4 puodelius karšto vandens; kaitinkite iki virimo per didelę ugnį. Sumažinkite silpną ugnį, uždenkite ir virkite 20 minučių arba kol ryžiai išvirs. (Cilantro pakils ant ryžių paviršiaus; prieš pat patiekdami tiesiog sumaišykite atgal).
