Kepdami, o ne keikdami krabus ir naudodami mažai riebalų majonezą, riebalai perpjaunami per pusę!
Cal / Serv: 517 Derlius: 6 Prep Time: 0 valandos 25 min Bendras laikas: 1 valanda 20 min. Sudėtis 6 minkštojo apvalkalo mėlynieji krabai 1 1/2 c. neriebaus pieno 1/2 c. universalūs miltai 1/2 c. akmenėliais sumaltos geltonos kukurūzų kruopos 2 1/4 šaukštelio. sausų garstyčių 1 1/2 šaukštelio. paprikos druskos Šviežiai malti pipirai 3/4 c. neriebaus majonezo 3 šaukštai. susmulkintų kukurūzų 1 šaukštelis. sultys iš kukurūzų 3 šaukštelių. kaparėliai 1 1/2 šaukštelio. sultys iš kaparėlių 1 valgomasis šaukštas. šviežių citrinų sulčių 1 valgomasis šaukštas. citrinos žievelė 2 dideli kiaušinių baltymai Virimo purškiklis 6 minkštos bandelės 6 dideli Bostono salotų lapai 1 jautienos kepsnys pomidorai- Kepimo inde 1 valandą pamirkykite krabus piene, uždengtame. Tuo tarpu negiliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus ir po 1 1/2 šaukštelio sausų garstyčių, paprikos, druskos ir pipirų; atidėti.
- Nedideliame dubenyje pasigaminkite tartaro padažo: sumaišykite majonezą, kukurūzų sultis su sultimis, kaparėlius su sultimis, citrinos sultis ir žieveles ir likusias sausas garstyčias. Uždenkite ir atšaldykite, kol paruošta naudoti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių. Vidutiniame dubenyje iki putų išplakite kiaušinių baltymus ir 1/4 šaukštelio druskos. Pašalinkite krabus iš pieno ir nusausinkite. Įmerkite 1 krabą į kiaušinių baltymus, nukoškite perteklių ir išminkykite miltų-kukurūzų miltų mišinyje. Perkelkite į kepimo skardą, padengtą kepimo purškalu. Pakartokite su likusiais krabais. Krabus apipurkškite virimo purškikliu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 8 minutes.
- Ant kiekvienos bandelės užpilkite 1 krūvį šaukšto rauginto padažo; tada sluoksniuokite kiekvieną su salotomis, pomidoru, krabu ir viršutine bandele. Patiekite likusį rauginto padažo šone.
