Norėdami sutaupyti laiko, prieš tai naktį paruoškite šios sriubos pagrindą.
Cal / Serv: 298 Išeiga: 8 Prep Time: 0 valandos 25 min Bendras laikas: 2 valandos 0 min Sudėtis 4 skiltelės česnako c. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 2 šaukštai. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 2 c. russet bulves 3 c. porai 2 lauro lapai 1 valgomasis šaukštas. rupios jūros druskos arba košerinės druskos 1 1/2 svaro šviežių šparagų 1 c. arborio ryžiai Šviežiai malti pipirai, pagal skonį 1/2 c. tarkuotos Grana Padano arba Parmigiano-Reggiano kryptys- Padažu česnaką su 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus sunkiadugniame 6 litrų puode ant vidutinio stiprumo ugnies nuo 1 iki 2 minučių. Sudėkite bulves ir virkite, retkarčiais pamaišydami, iki purios, bet ne paruduotos, 4–5 minutes. Įpilkite porai ir virkite, kol suminkštės, 3–4 minutes.
- Įpilkite 5 kvartalai vandens, lauro lapų ir 1 šaukštą druskos. Gerai išmaišykite, nuskutame bulves iš puodo dugno. Uždenkite, užvirkite ir suberkite supjaustytus šparagus. Sumažinkite ugnį iki stiprios virimo ir virkite neuždengtą maždaug 1 ½ valandos, retkarčiais pamaišydami, kol sumažės trečdaliu.
- Suberkite ryžius, užvirkite ir virkite 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite pipirais bei dar druska pagal skonį. Įmaišykite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1/2 puodelio tarkuoto sūrio. Jei norite, likusius šparagus garuose garnyrui ir garnyrui. Patiekite karštą.
