10 vietų, kurias reikia valgyti, jei lankysitės Našvilyje šį pavasarį

Našvilio vaišių scena šiomis dienomis yra ne tik karšta vištiena. Pavyzdys: „Celeb“ virtuvės šefas Maneet Chauhan, kuris yra „Food Network's Chopped“ teisėjas ir pritraukė minios madinguose restoranuose Čikagoje ir Niujorke, prieš trejus metus nusprendė pagrobti didmiesčius ir įsikurti pietuose. „Aš didžiuojuosi nešvilianu“, - neseniai Chauhanas pasakojo „CountryLiving.com“. "Aš labai džiaugiuosi čia pateiktu maistu; kulinarinė scena yra fantastiška. Nešvilis gali būti žinomas kaip muzikos miestas, bet aš manau, kad jis taip pat turėtų būti žinomas kaip maisto miestas."

„Chauhan Ale & Masala“ namai yra tik viena moderniausių įstaigų, padedančių sukurti naują miesto kulinarinę tapatybę. Chauhano vardo užkandinė kaupė, atrodytų, nesibaigiantį pripažinimą ir apdovanojimus nuo pat atidarymo 2014 m. Lapkričio mėn., Tą pačią naktį, kai gimė antrasis šefo vaikas - trys mėnesiai anksčiau. „Tai buvo gana didelė naktis mūsų šeimai“, - juokdamasis sako Chauhanas. "Aš praleidau atidarymą, bet aš ten dabar didžiąją laiko dalį."

Kas daro restoraną tokiu viešosios interneto prieigos tašku? Pirma, tai unikali koncepcija: aukšto lygio indėnai susitinka su pietų pietų maisto gaminimu; gerbėjai praminė tai „indų sinteze“. Bet kad ir kaip jūs tai vadintumėte, beveik visi sutinka, kad novatoriški patiekalai siūlo puikų skonių derinį. Šaunus nustatymas taip pat padidina visą vaišių patirtį. 168 vietų restoranas, įsikūręs funky sename plytų pastate artėjančiame Gulch kaimynystėje, buvo skirtas pasiūlyti senojo pasaulio britų kavinės, nors ir puoštos gausiais, spalvingais indiškais akcentais, komfortą.

Ką reikėtų užsisakyti? Chauhanas išskiria kelis mėgstamus patiekalus. Paimkite „Gol Guppa“ kadrus: manų kruopos, įdarytos bulvėmis ir garbanzo pupelėmis; pietūs užpildo juos mėtų kalendros vandeniu. "Jie yra Indijos gatvės maistas; visi dėl jų eina iš proto", - sako ji. Arba nepamirštamas Chauhano kopūstų traškučių variantas: jie patiekiami su aštriu garbanzo, tamarindu, mėtomis ir jogurtu.

Nors daugelis išgertuvių džiaugiasi, kad gali paragauti kažko visiškai naujo, Chauhanas supranta, kad kiti nėra tokie drąsūs. „Dalis mūsų misijos yra padaryti indų maistą prieinamą“, - sako ji. "Mes suprantame, kad kai kurie žmonės labiau linkę išbandyti ką nors šiek tiek kitokio, todėl patiekiame tokius patiekalus kaip nachos". Žinoma, šiuose nachose yra aštrus ėriena ir tradiciniai indiški kuokšteliai, pavyzdžiui, chutney.

Suintriguota? Su Chauhanu galite susitikti asmeniškai Nashvilio „ Country Living“ mugėje, vyksiančioje balandžio 21–23 d., Kur ji vaišinsis vienu iš savo aštrių pojūčių ir pasirašys savo kulinarinės knygos „ Aromatai mano pasaulyje“ kopijas . O jei esate mieste, tikrai norėsite patikrinti šiuos devynis kitus Našvilio restoranus:

Šiame mažame 24 vietų restorane - „hipster danguje“ - galėsite pietauti bare, stebėdami, kaip virėjai ruošia gerai vertinamą ir nuolat besikeičiantį a la carte meniu. Arba suplanuokite vakarėlį keturiems – šešiems svečiams (100 USD asmeniui) ir jie jums patiekia kelių patiekalų vakarienę. Greta „Bastiono“ baro esančiame bare galite kūrybiškai pasimėgauti savo kokteiliais (peržiūrėkite plačią kartokių kolekciją), nors daugelis renkasi dienos pranašumą. Vienintelis maistas bare? Nachos. Ir nors jie neatrodo tokie prabangūs kaip jūsų riebus pubų grubumas, mes girdime vieną kąsnį ir giedosite naują melodiją.

Nors daugelis restoranų siaurina savo pasiūlą, „Pinewood Social“ įrodo, kad galite džiaugtis didžiuliu pasisekimu, būdami visais dalykais visiems žmonėms. Šešių juostų boulingo takas, du išoriniai panardinimo baseinai (su savo lengvu sumuštinių / tako meniu patiekiama per „Airstream“ priekabą) ir baras yra sujungti su vykstančiu restoranu, kuris pradeda patiekti maistą 7 valandą ryto (viskas iš neskaldytų kviečių) vafliai prie viščiukų ir sausainiai) ir nesibaigia iki 1 val. ryto. Ir nesijaudinkite: „Visų sandorių lizdas, niekieno nebandantis“ čia netaikomas. Šefas Andrew Rodriguezas supjaustė dantis „Catbird“ sėdynėje, todėl visi patiekalai, net ir paprasčiausi, patiekiami nepriekaištingai.

Šis spalvingas, vėsus naujas valgykla Germantown mieste, atidarytas vasario mėnesį, daugiausiai dėmesio skiria jūros gėrybėms ir daržovėms. Tačiau tikroji žvaigždė yra austrių juosta, šiuo metu aptarnaujanti daugiau nei tuziną skirtingų rūšių moliuskų tiek iš Rytų, tiek iš Vakarų pakrančių. Patikrinkite veiksmą su virtuve po atviru dangumi, kur taip pat galite apžiūrėti įspūdingą plytų krosnį. Naujoviški klestėjimai, įskaitant šviežią duoną su ančiuvių sviestu ir žiedinių kopūstų kepsnį, iki šiol vietinius džiugina.

Laimingiausios šventės visiems šiandien. Dabar įsivaizduokime šį priešpiečius. Šiandien esame atviri pietums ir vakarienei. Reikalaujama išlygų @resy, laukiame visų. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

Įrašas, kurį pasidalino mažasis aštuonkojis (@lttleoctopus), 2017 m. Balandžio 16 d., 6:45, PDT

Mažasis aštuonkojis, kuriame mažos plokštelės yra meniu žvaigždės, šių metų pradžioje persikėlė į naują erdvę Nešvilio Gulčo kaimynystėje; jie taip pat pridėjo pietų miego tarnybą. Nors užeiga pati vadina „kaimynystės vietą, kurioje patiekiami skoniai iš visų pusių“, virėjas Danielius Hergetas dešimtmetį praleido Majamyje, o jo valgiaraštis yra labai įkvėptas Lotynų Amerikos. Vakarienės meniu yra padalintas į keturias dalis: žalio, šilto, vėsiojo ir sveiko. Garbanotas ožka ir vėlyvieji jūros gėrybių bokštai išlieka mėgstamiausi, tačiau taip pat yra intriguojančio kubietiško avokado patiekalo, kuris ką tik buvo įtrauktas į meniu.

„Prince's Hot Chicken Shack“ sukūrė ir ištobulino Našvilio stiliaus karštą. Tai dabar yra vienas iš 38 geriausių restoranų „Eater“ pietuose - žiūrėkite visą sąrašą mūsų biografijoje! Valgytojo klajojantis kritikas @bill_addison

Įrašas, kurį „Eater“ (@eater) pasidalino 2017 m. Kovo 26 d., 17:17, PDT

Našvilis visame pasaulyje garsėja savo karšta vištiena: iš esmės kepta vištiena, paskaninta ypač slaptu karštu padažu. Viskas prasidėjo daugiau nei prieš 70 metų „Prince's“. Pasak legendos, dabartinė savininko didžioji teta gamino ugningą patiekalą, norėdama nubausti savo vyrą. Nors jis galėjo prakaituoti, jis mėgo vištieną, taigi ir vištienos šešėlis gimė. Per šiuos dešimtmečius mažai kas pasikeitė: tai vis dar yra savitarnos, raudonos kavinės padėklo tipo sąnarys, o linijos vis dar pradeda formuotis prieš tai atsidarant.

Įrašas, kurį pasidalino Katie Chudy (@the_sbk), 2017 m. Balandžio 18 d., 16.45 val., PDT

Šis super kasdienis valgykla (gerai, skylė sienoje) turi ką nors daryti teisingai; jie ką tik vasario mėnesį atidarė savo pirmąjį postą už Nešvilio. Tačiau visuose trijuose Nešvilio restoranuose verslas visada yra greitas. Išbandykite vištieną ant pagaliuko arba garsųjį karšto baltos žuvies sumuštinį. Nors jie bando išspausti žuvį tarp dviejų baltos duonos gabaliukų, ten yra tiek aštraus, žuvingo gėrio, kad visa tai išstumia šonus.

„Catch“ šefo Maneet Chauhan pristatymas, puikus apsipirkimas, maisto ir amatų demonstravimas, skanus valgymas ir dar daugiau: „Living Living“ mugėje Našvilyje, 2017 m. Balandžio 21–23 d. Apsilankykite stellashows.com, kad iš anksto nusipirktumėte bilietus.