Šiame pikantiškame uogiene sunaudokite bet kokius sezono pabaigos pomidorus - išbandykite jį ant kepto kepsnio kitoje užkandinėje arba pasigaminkite mūsų puikių skonių ir be rūpesčių sumuštinių receptą - Graikijos salos ritinį.
Cal / Serv: 43 Išeiga: 2 puodeliai Ingredientai 3 ll prinokusių jautienos kepsnių pomidorų 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus 1 mažas svogūnas 1 skiltelė česnako 1 šaukštelis. kajeno pipirų 1 šaukštelis. šviežių maltų juodųjų pipirų 1 šaukštelis. kalendros sėklų 1 šaukštelis. Garstyčių sėklos 1/2 šaukštelio. kmynų sėklos 1 c. sidro actas 3/4 c. granuliuoto cukraus 1/4 c. sausi šeriai- Pomidorų blanširuoti: Naudodamiesi peiliu, supjaustykite mažą „x“ kiekvieno pomidoro dugne. Užvirinkite didelį puodą vandens, įmeskite pomidorus į vandenį ir leiskite jiems virti apie 30 sekundžių.
- Pomidorus išimkite išpjaustytu šaukštu ir nedelsdami panardinkite į ledinio vandens dubenį. Pašalinkite atvėsusius pomidorus ir, naudodamiesi peiliu, švelniai nulupkite jų odelę. Nuluptus pomidorus susmulkinkite ir atidėkite į šalį.
- Darykite uogienę: dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir 3 minutes pakepinkite svogūną. Įpilkite česnako ir virkite, kol svogūnai suminkštės - dar apie 2 minutes. Įpilkite likusių ingredientų, įskaitant supjaustytus pomidorus.
- Padidinkite ugnį iki vidutinio stiprumo ir virkite, kol pomidorų mišinys užvirs. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir troškinkite, kol didžioji skysčio dalis išgaruos. Visiškai atvėsinkite. Laikyti šaldytuve sandariame inde ne ilgiau kaip 1 mėnesį.
